長鎖脂肪酸、中鎖脂肪酸、短鎖脂肪酸の働きとそれらを多く含む食品を教えて下さい。また、長鎖 …

違います。脂肪酸を長鎖、中鎖、短鎖、と分けた場合、長鎖＝分子の鎖が長い、HO水酸基,O酸素,C炭素(16個)炭素が多い、長鎖の飽和脂肪酸はバルチミン酸（ラードなどに含まれる）で、不飽和脂肪酸はオイレン酸、リノール酸、リノレン酸（オリーブ油や魚の油に含まれている）中鎖＝分子が長鎖の半分です、HO,O,Cが8個です、飽和脂肪酸はカプリン酸（ココナッツ油）、不飽和脂肪酸はありません。小鎖＝飽和脂肪酸は酪酸（バター）酢酸（酢）、不飽和脂肪酸はありません。飽和脂肪酸は、固形の乳製品や、肉や、動物性脂肪に多くエネルギー源になります。バルミチン酸があります。不飽和脂肪酸は、植物性の油に含まれていて体の大切な細胞膜に必要です。ベニバナ油、なたね油、しそ油、オリーブ油、などにふくまれています。詳しくはhttp://www.nisshin-oillio.com/q_a/1_q2.shtml参照どうぞ。