ペクチンって摂りすぎると体によくないですか？お年寄りにはどうでしょう？

「ウィキペディア」にはペクチンに関し下記の記載が有ります（抜粋）。食品添加物としてのペクチン食品工業においては増粘安定剤（増粘多糖類）として使われており、サトウダイコン、ヒマワリ、アマダイダイ（オレンジ）、グレープフルーツ、ライム、レモン又はリンゴなどから酸抽出される。ペクチンは酸性の食品にも使用できることから、ジャム・ゼリーなどのゲル化剤や、ヨーグルト飲料などの乳タンパク安定剤として使用される。カルシウムとのゲル化作用を直接利用するフルーチェのような食品もある。 人体への作用ヒトの消化管内では微生物が分解するが、ヒトの消化酵素では分解されないことから食物繊維として機能し、整腸作用やコレステロール低下作用などを有すると言われている。また抽出する植物の種類によってはアレルギー緩和作用があるという報告もある。また、ワイン酵母などでペクチンを醗酵させると、メチルアルコールが生成される。このメチルアルコールは人体にとっては有害である。http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9A%E3%82%AF%E3%83%81%E3%83%B3#.E9.A3.9F.E5.93.81.E6.B7.BB.E5.8A.A0.E7.89.A9.E3.81.A8.E3.81.97.E3.81.A6.E3.81.AE.E3.83.9A.E3.82.AF.E3.83.81.E3.83.B3「別資料によりますと」体への弊害の記述は有りません。１．りんご ペクチンやセルロースなどの食物繊維が豊富で、便秘に効果的！また、りんごに含まれるカリウムは、血圧を下げる働きがあり、高血圧の予防にも効果があると言われています。ほかにも、、抗酸化作用があることで注目されている、ポリフェノールも含まれています。栄養面では、りんごに含まれる水溶性ペクチンは、血中のコレステロール値の上昇を抑える働きがあるだけでなく、胃に負担をかけずに整腸作用があります。２．桃 桃は中国原産で、紀元前から食用とされてきました。日本には縄文～弥生時代に伝わったと言われていますが、本格的に栽培されるようになったのは明治時代になってからです。 桃には、整腸作用のある、食物繊維の一種のペクチンが豊富なので、便秘改善に効果があります。 http://www.h-seika.co.jp/shun.htm#kajitu「りんごのペクチン」りんごは大きな特徴として、水溶性食物センイのペクチンを多く含みます。ペクチンは、腸内の善玉菌を増やす働きをし、腸の働きを整えてくれます。水溶性の食物センイは、水分に溶けることで、消化吸収の粘性を高め、食べ物が腸内に異動するスピードを遅くする作用があります。そのため、血糖値の急上昇を抑えてくれます。そのペクチンは果肉よりも、皮の部分に多く含まれています、よって、皮ごと食べるほうが良いです。他にも、むくみ解消を助けるカリウムも含まれています。