只今、ダイエット中なのですが　食品表示で　カロリー以外にも　たんぱく質、脂質、炭水化物、 …

三大栄素→炭水化物、たんぱく質、脂質が主なカロリー源となります。炭水化物、たんぱく質は１ｇ当たり４キロカロリー、脂質は１ｇ当たり９キロカロリーです。こららを減らす事でダイエットが出来ると思います。他の、ビタミン類、ミネラルなどの微量栄養素は、沢山取るべきです。これらは体の調子を整える働きがあるからです。例えばカルシュウムを減らすと、骨がスカスカになってしまいます。鉄を減らすと貧血になります。