食品添加物について質問です。 残留農薬、人工甘味料(アスパルテームやフェニールアラニン）、 …

どうして「食品添加物＝毒」というイメージが定着してしまったんでしょうね？日本で現在使われている食品添加物で体に悪いと分かっているものなんかありませんよ。人工甘味料は人体の必須アミノ酸からなる化合物です。味の素は人工調味料ではなく、旨味成分であるグルタミン酸塩の抽出物です。酸化防止剤で有名なのはビタミンCですが、呼び名が違うとだいぶイメージが代わりませんか？防腐剤は古来より酸やアルカリ・アルコール・塩などが使われてきましたが、基本的な仕組みは同じです。マーガリンは人工油脂ではなく、天然油脂を混練して作られます。食品添加物は化学的な名称で有害な化学物質のような印象を持たれることが多いのでしょう。しかし実際は食品由来の天然成分であることも多く、合成されたものであってもほとんどは天然成分に近いものになっています。個人的に水道水のカルキは苦手ですが、人体に影響を与える濃度ではなく、大腸菌が繁殖するよりもずっとマシです。そして残留農薬と食品添加物を同列に扱うことは間違いです。農薬についても無害とは言いませんが人体に対する毒性は十分に考慮されています。農薬がそれほど有害であれば、マスク一枚で大量に散布している農家の人の体はどうなってしまうでしょう？農家の人は農薬の効果と使用量はわかっていますが、その毒性については無知な人も少なくありません。苺については現在では出荷前の一月ほどは無農薬栽培が当たり前です。話をお聞きになった苺農家からは購入しない方がいいでしょうね。私もタバコを吸いますが、タバコは上記のいずれよりも毒性が強いでしょうね。