パラチノース

パラチノースとは

パラチノースは、ショ糖における果糖のブドウ糖の結合法を変えた物質。

パラチノースの構造は、ショ糖とまったく同じなので良質の甘味があるが、虫歯菌はこのパラチノースを栄養として利用できないので、虫歯を予防することができる。

パラチノースは糖質甘味料に分類できる。