ニッケル

ニッケルとは

ニッケルは、未解明の部分が多いミネラルであるが、人体にとって役に立つ酵素の補助をする働きがあるのではないかと言われている。

ニッケルは、マンガンと同様、多量では有害であるが、超微量では有効ののミネラルである。
人体にとって有害である尿素を分解する酵素を構成し、他にも、遺伝子に関連するＲＮＡ（核酸）を安定させるほか鉄分の吸収を促進したり、ホルモンの分泌を助けたりする働きがある。

ニッケルを多く含む食品として、大豆、インゲン豆、きな粉があり、欠乏症や過剰症の報告はない。