マンガンとは
マンガンは、骨の形成やたんぱく質の代謝などに役立つ生体に欠かすことのできないミネラルの一種。ただし大量に摂取すると有害である。
マンガンは、骨の生成や、骨や関節の結合組織に必要不可欠なミネラルの一つである。また、糖質・脂質・タンパク質の代謝に働く酵素を構成しており、たんぱく質を合成してエネルギーを生み出す役割がある。
その他、動物実験において、マンガンを与えないで飼育すると、子供を生んでも育てようとしないという結果が出て、そのことからマンガンは愛情の中枢神経に関連している可能性も指摘されている。
マンガンが欠乏すると、インスリンの合成力が低下するため、糖尿病や発育不全、エネルギー不足、平衡感覚の衰え、動脈硬化などの生活習慣病などを誘発する恐れがある。
しかし、マンガンは様々な一般の食品に含まれていることからあまり不足を心配することはないといわれている。
また、一般の食事でマンガンの過剰摂取による中毒症状も出る可能性はない。
マンガンはライ麦などに多く含まれている。