鉄分

鉄分は酸素の運搬などに働きかける重要なミネラルであるが、吸収率が８％程度とされており、欠乏しやすいのが特徴である。

鉄分は血液中に赤血球ヘモグロビンの成分として含まれており、体中に酸素を運搬する役割を担っている。それにより、体温の維持、疲労防止、成長の増進などを高める効果があり、貧血の９０％は鉄分の不足によるものだといわれている。

鉄分不足の症状は女性に多く、その原因として月経により毎月血液を失ってしまうことがあげられる。
鉄分が不足すると、顔色が悪くなる、神経過敏、貧血による動悸や息切れ、便秘や下痢、冷え性など全身に症状があらわれる。

鉄分の過剰摂取はあまり気にすることはありません。

女性の1/3～1/2は潜在的な鉄分欠乏症と言われている。鉄分にはヘム鉄と非ヘム鉄というものがあり、前者は魚や豚のレバーなどに含まれており、後者は植物に多く含まれる。ヘム鉄のほうが吸収率は高くサプリメントとしても販売されているが、非ヘム鉄でも、ビタミンＣとあわせて摂取することで吸収率があがる。