コリン

コリンは、水溶性の物質であり体内で合成されるビタミンであるが、食品からも摂取したほうがよいとされている。コリンは、肝硬変の予防や脂肪の沈着を防ぐ効果がある。

コリンには、脂肪の沈着を防いで脂肪肝を予防する働きがあり、また、細胞膜を構成しているレシチンの材料にもあたるため、コレステロールが血管に沈着するのを予防し、肝臓にも脂肪をためないようにする働きがある。

また、コリンは、脳の記憶を形成する部分に働きかけるので、記憶力アップなどの効果も期待できる。

コリンを多く含む食品は、レバーや大豆などである。