リコピン

リコピンは、トマトやトマト製品に含まれる赤い色素で、カロテノイドの一種。

リコピンは、トマトの赤い色素成分で、抗酸化作用が非常に強く、リコピンの抗酸化作用は、βカロテンの2倍以上とも言われている。

特に、がん細胞の成長抑制に効果が高く、様々な実験効果が報告され、紫外線によるお肌へのダメージい緩和なども最近の研究結果から言われている。

リコピンは基本的にトマトに多く含有されており、また油、熱に強く、加熱している場合の方が吸収がよい。