グルテンペプチドとは
グルテンペプチドとは、小麦のグルテンが分解してできる成分で、鎮痛効果など有効な効果がある。
グルテンペプチドは、エクソンフィンとも呼ばれ、痛みを和らげる鎮痛効果、血圧を低下させる、胃液の分泌を抑える、胃の蠕動活動を抑制するなど様々な効果があり、また、食事の摂取量を増加させるなどの効果もある。
グルテンペプチドが不足すると、痛みを伴う症状の改善ができなかったり、血圧、血糖値が安定しないなどえの弊害が起こる可能性がある。
グルテンペプチドを多く含む食品としては、小麦粉があり主に麺類などから摂取するのがよい。