ビタミンB12とは
ビタミンB12（びたみんびーじゅうに）、科学名コバラミンとは、ビタミンB群の一種で水溶性ビタミン。補酵素として様々な反応に関与、正常な赤血球の生成、神経機能維持などの働きを持つ栄養素。
ビタミンB12は同じビタミンB群の一つである葉酸と一緒に赤血球が正常に生成されるのをサポートする作用がある。このほか、神経細胞の中にある核酸やたんぱく質の合成と修復をサポートするビタミンの一種。
ビタミンB12が不足すると、悪性貧血、神経過敏などの症状を引き起こす恐れがある。ビタミンB12を多く含む食品としては、レバーなどの肉類、牡蠣、サンマ、あさりなどの動物性食品があげられる。